Italian pasta Recipes

Penne all’Arrabbiata

Ingredients

380 gr di pasta (tipo penne)
400 gr di polpa di pomodoro
1-2 di peperoncino
q.b. di olio d’oliva (extravergine)
1 spicchio di aglio
q.b. di sale

Directions

Per preparare le penne all’arrabbiata iniziate a preparare il peperoncino, se utilizzate quello fresco dovrete eliminare il picciolo, tagliare il peperoncino a metà, privarlo dei semi ed affettarlo; se invece utilizzate quello secco vi basterà tritarlo grossolanamente.

Riscaldate un filo d’olio d’oliva in una padella capiente (che potrà poi contenere la pasta) insieme allo spicchio d’aglio e non appena l’aglio prende colore aggiungete anche il peperoncino e fate insaporire l’olio qualche minuto.

Unite la polpa di pomodoro, salate e fate cuocere una decina di minuti.

Nel frattempo cuocete le penne in abbondante acqua salata, scolatele al dente e trasferitele direttamente nella pentola con il condimento.
Fate insaporire a fuoco vivace qualche minuto, poi spegnete ed impiattate.

Le vostre penne all’arrabbiata sono pronte, potrete servirle con del pecorino grattugiato o del prezzemolo fresco tritato.